Martabak HAR Palembang
Martabak HAR Palembang

sampeyan menggali hal resep martabak har palembang yang unik?. Cara memulainya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika terlewat mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal martabak har palembang yang enak sewajarnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Martabak HAR merupakan makanan Khas yang berasal dari India yang dibawah oleh Haji Abdul Razak. HAR sendiri merupakan singkatan/inisial nama dari pemilik tokoh martabak waralaba tersebut yaitu Haji Abdul Rozak. Haji Abdul Rozak adalah saudagar Palembang keturunan India yang menikah dengan perempuan Palembang.

Banyak hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari martabak har palembang, awal dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing sekiranya ada hal menyiapkan martabak har palembang delicious di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini memuaskan jadi yang diinginkan spesial.

dibaca ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat martabak har palembang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Martabak HAR Palembang memakai 33 kumpulan bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Martabak HAR Palembang:
  1. Siapkan Bahan Kulit Martabak :
  2. Gunakan 125 gram tepung terigu protein tinggi
  3. Sediakan 125 gram tepung terigu protein sedang
  4. Ambil 1 sdt garam
  5. Siapkan 3 sdm minyak goreng
  6. Sediakan 130 ml air
  7. Siapkan 1 liter minyak goreng utk merendam adonan kulit
  8. Gunakan Bahan Kuah Kari :
  9. Gunakan 200 gram daging sapi
  10. Siapkan 3 buah kentang ukuran kecil (1 buah dipotong dadu, 2 buah tidak)
  11. Sediakan 3 cm batang kayu manis
  12. Siapkan 2 tangkai daun kari, ambil daunnya
  13. Siapkan 25 gram bubuk kari
  14. Gunakan 1 sdt garam
  15. Ambil 400 ml air
  16. Siapkan 65 ml santan instant
  17. Sediakan 50 ml minyak goreng
  18. Ambil Bumbu halus :
  19. Siapkan 4 siung bawang putih
  20. Sediakan 8 siung bawang merah
  21. Sediakan 2 cm jahe
  22. Gunakan Bahan Isian Martabak :
  23. Ambil 150 gram kornet sapi (bisa skip)
  24. Gunakan 5 buah telur ayam
  25. Sediakan 5 batang daun bawang, diiris
  26. Siapkan 1/2 sdt garam
  27. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
  28. Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur
  29. Siapkan Bahan Kecap Cabe :
  30. Siapkan 50 gram cabe hijau, diiris
  31. Siapkan 1 sdt cuka makan
  32. Ambil 2 sdm kecap asin
  33. Gunakan 100 ml air matang

COM - Martabak HAR adalah makan khas Palembang yang menjadi salah satu paling favorit selain pempek. Martabak HAR selalu dicari banyak penikmatnya tak terkecuali wisatawan luar kota. Resep Martabak Har Khas Palembang Enak. Di Indonesia banyak sekali berbagai macam martabak yang bisa anda nikmati, salah satunya adalah martabak har khas Palembang.

Langkah-langkah menyiapkan Martabak HAR Palembang:
  1. Masak daging & kentang dengan teknik 5.30.7. Caranya didihkan air, lalu masukkan daging & kentang. Rebus selama 5 menit (dihitung waktunya setelah air mulai mendidih). Kemudian tutup pancinya & matikan apinya. Biarkan selama 30 menit dengan kondisi panci tertutup. Setelah itu, nyalakan kembali apinya, & masak selama 7 menit (dihitung waktunya setelah air mulai mendidih). Setelah selesai, matikan apinya. Tiriskan daging & kentang. Potong daging kecil2, dan haluskan kentang yg utuh. Sisihkan.
  2. Cara membuat kulit martabak : Campur semua bahan kulit martabak, aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu bulatkan. Rendam bahan kulit dalam minyak goreng minimal 1 jam. Sisihkan.
  3. Cara membuat kuah kari : Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis dan daun kari. Masak hingga harum.
  4. Tambahkan potongan daging, potongan kentang dan kentang yang dihaluskan. Aduk rata.
  5. Masukkan air, serbuk kari dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
  6. Terakhir, masukkan santan instant. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
  7. Cara membuat kecap cabe : Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, tes rasa. Sisihkan.
  8. Cara membuat isian martabak : Campur semua bahan isian menjadi satu, aduk rata. Sisihkan.
  9. Cara membuat martabak : Ambil 1 buah adonan kulit, pipihkan hingga tipis, lalu beri isian di tengahnya. Tutup semua sisi adonan kulit hingga membentuk seperti amplop.
  10. Panaskan wajan berisi sedikit minyak goreng. Angkat perlahan martabaknya dan goreng sambil disiram2kan minyak panas hingga berwarna golden brown. Balik, dan siram2kan kembali dengan minyak panas hingga golden brown. Angkat. Sisihkan.
  11. Cara penyajian : Ambil martabak, potong2 dengan pisau tanpa terputus. Sajikan dengan kuah kari dan kecap cabe.

Sebenarnya martabak har ini diprakarsai oleh saudagar keturunan India yang bernama Haji Abdul Rahman (Har). Untuk asal usul martabak har sendiri sebenarnya belum begitu jelas. Martabak ini berbahan dasar tepung terigu, yang diberi telor bebek dan telor ayam, kuahnya berbahan kari kambing yang dicampur kentang. Walaupn berasal dari india namun Martabak Har Palembang ini berbeda dengan martabak india, Martabak HAR memiliki kulit martabak yang lebih renyah dan memiliki kuah kari yang tidak terlalu kental, aroma yang tidak terlalu menyengat dan rasa yang tidak terlalu. Perintis martabak HAR juga sebenarnya adalah dua bersaudara keturunan India bernama Haji Abdul Rahman dan Haji Abdul Rozak.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di dipage ini. besar keinginan kami, olahan Martabak HAR Palembang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!