Anda sedang mencari ide resep tempoyak pucuk ubi petai yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempoyak pucuk ubi petai yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Menu tengahari untuk hari ini memang ringkas sangat. Walaupun ringkas sambal tempoyak petai dan pucuk ubi. ni tapi sedap tau, wahh puji diri sendiri ni. Sebenarnya masakan ni emak sis yang suka masak.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tempoyak pucuk ubi petai, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tempoyak pucuk ubi petai yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tempoyak pucuk ubi petai yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tempoyak Pucuk Ubi Petai memakai 16 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tempoyak Pucuk Ubi Petai:
- Siapkan 1 ikat daun pucuk ubi kayu
- Ambil 3 helai daun kunyit
- Siapkan 6 helai daun kaduk
- Gunakan 3 batang serai
- Siapkan 6 helai daun limau purut
- Siapkan 1 genggam ikan bilis
- Sediakan 6-8 sudu besar tempoyak (lagi banyak lebih sedap)
- Ambil 4 papan petai
- Ambil 20 biji cili padi
- Gunakan 10 ulas bawang merah
- Sediakan 2 inci kunyit hidup
- Sediakan 500 ml santan
- Gunakan 3 asam keping
- Siapkan 2-3 cawan air
- Ambil 2 sudu besar gula (secukup rasa)
- Sediakan 1 sudu kecil garam (secukup rasa)
This time for my home cooked version, I just use petai, pucuk ubi and daun kunyit. Since I don't like the grassy texture of serai in the dish, I didn't slice it thinly. Tak tahu kenapa sejak akhir-akhir ini malas betul nak update blog. Banyak resipi terbengkalai and today I'm forcing myself to make this post.
Cara menyiapkan Tempoyak Pucuk Ubi Petai:
- Sediakan bahan-bahan yang diperlukan
- Hanya ambil daun pucuk ubi kayu. Buang tangkainya. Cuci bersih dan rebus sehingga empuk. Siap rebus tapis airnya dan letak tepi
- Tumbuk cili padi, ikan bilis dan bawang merah
- Tumbuk juga hidup dan letak tepi dahulu
- Cincang serai, potong halus daun limau purut dan daun kunyit
- Potong kasar pucuk ubi yang telah direbus, daun kaduk dan potong 2 petai. Tak perlu buang kulit pun ok
- Masukkan santan pekat dalam periuk, masukkan serai, daun limau purut, daun kunyit, pucuk ubi, daun kaduk, asam keping dan petai.
- Masukkan air, tempoyak, garam dan gula. Masak menggunakan api perlahan dan biar mendidih lama sehingga pekat
- Bila dah nampak sebati dan pekat, boleh la angkat dan hidang. Yang paling tak tahan, lauk nie boleh buat kita nak makan tak berhenti😂
Masukkan tempoyak dan kacau sehingga sebati. Masukkan pucuk upi dan daun kunyit yang telah diricik halus dan biji petai yang dibelah. Biarkan pucuk ubi menjadi layu dan lembut. Masukkan santan dan kacau sehingga sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tempoyak pucuk ubi petai yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
