sampeyan mencari kreativitas resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang unik?. Cara merencanakannya memang . sekiranya terlewat mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
Sementara di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan pemberi cita rasa gurih. Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Kalau di purwokerto,nasi kuning itu pakai dadar telur,kacang goreng,sambal goreng tempe alias serba kering.
paling tidak hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing sekiranya ada hal menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin paling lezat di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kamu menjadi hasil orang banyak suka.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini sanggup memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh Anda menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin memakai 24 yang harus di ingat dan 9 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini step by step dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Gunakan nasi kuning
- Siapkan 750 gr Beras putih
- Ambil 4 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 4 lembar daun pandan
- Sediakan 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
- Ambil 1.1 /2 bungkus Santan kental
- Siapkan 1 bungkus santan encer
- Ambil masak habang
- Ambil 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
- Siapkan 20 Buah bawang merah
- Siapkan 15 Buah bawang putih
- Sediakan 8 Buah Kemiri
- Siapkan 1/2 Bungkus santan kental
- Ambil 2 Sdm air asam jawa
- Siapkan 1 Ruas Sereh
- Sediakan 1 Sdt terasi bakar
- Sediakan 1/2 kelingking ruas kayu manis
- Ambil 1/2 kelingking kunyit
- Siapkan 1/2 kelingking kencur
- Sediakan 2 Sdm gula merah
- Siapkan 1 kg daging sapi
- Gunakan 500 gram ikan tuna (goreng)
- Siapkan 10 butir telur bebek (rebus)
Hal yang paling khas dari menu ini adalah nasi kuningnya tidak lengket dan mudah dikunyah karena nasinya agak akas dan ambyar bukan pulen seperti di nasi kuning Jawa. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya. Syeh Salim, Susi (warga Spanyol), istriku Sulistyowati, Ustaz Akmal dan istri tengah makan lontong sayur dan nasi kuning khas Balikpapan. Dokpri Sengaja penulis menyebut kata 'dilarang' pada judul untuk mengungkap keunggulan kuliner tradisional Nusantara, khususnya khas kota Balikpapan.
Langkah-langkah menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Masak habang
- Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
- Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
- Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
- Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
- Nasi kuning
- Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
- Kukus selama 30-40 menit
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Nasi kuning di Banjarmasin merupakan salah satu menu favorit sarapan. Hampir semua warung makan yang buka pada pagi hari selalu menyediakan makanan yang satu ini. Biasanya dikombinasikan dengan menu sarapan lainnya seperti lontong atau bubur ayam. Tapi, biasanya keracunan massal akibat nasi kuning berasal dari bumbu santan yang kedaluarsa atau basi. Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tampilkan di sini. besar keinginan kami, olahan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
